主打“質(zhì)價比”，優(yōu)化社區(qū)消費業(yè)態(tài)——

夏日炎炎，室內(nèi)購物成為好去處。每日晚間，中南CBD、圓融、觀音山等處新開張的盒馬NB店內(nèi)人頭攢動，作為南通新引進的超高“質(zhì)價比”首店業(yè)態(tài)，盒馬NB深耕社區(qū)，聚焦一日三餐的剛需品，成功吸引了大量顧客。

折扣店業(yè)態(tài)近兩年跑馬圈地,這場競賽中，比拼的是能否實現(xiàn)“高質(zhì)低價”良性循環(huán)的供應(yīng)鏈實力。在南通主城區(qū)，以盒馬NB和丹雀小滿為代表的兩家品牌生鮮折扣店表現(xiàn)搶眼，盒馬NB中南店單店開業(yè)兩日銷售額便突破百萬元，丹雀小滿更是計劃年內(nèi)在全市新開10家門店……硬折扣新零售業(yè)態(tài)，正不斷豐富主城商業(yè)場景，讓消費者切實感受到“花得少 吃得好”。

低價硬折扣 市民得實惠

萵筍2.5元/斤、整只現(xiàn)烤奧爾良風味烤雞19.9元……7月11日，位于崇川德誠翰景園小區(qū)大門口的丹雀小滿生鮮超值倉觀音山店正式開業(yè)。600平方米的店內(nèi)，蔬菜水果、肉禽海鮮、烘焙熟食、米面糧油、零食酒水、家居日用，一應(yīng)俱全，且每樣產(chǎn)品都有不同折扣的優(yōu)惠。“不僅是開業(yè)的前三天，以后天天都是低價，歡迎大家多多光顧?！钡陠T熱情地向前來選購的居民朋友介紹。

開業(yè)即火爆，這已成為“丹雀小滿”的常態(tài)。自2024年底在崇川區(qū)星城路和沿河路兩家首店齊開以來，這已是“丹雀小滿”在南通布局的第6家店。而前5家店，每天的客流量均超2000人，顧客群體不僅有中青年，“銀發(fā)”一族更成為主力軍。

“買了八九樣，才100元不到，太劃算啦！”顧客吳德珍阿姨幾日前聽說新店開張的消息，首日即來嘗鮮，從新鮮果蔬到烘焙點心，價格都令她心動，手上拎得滿滿當當。

在盒馬NB，由于品牌更具知名度，開業(yè)至今更是收獲一眾擁躉，迄今500人封頂?shù)纳缛阂呀⒘?0余個。以圓融店為例，1200平方米的大店業(yè)態(tài)分為標品區(qū)和生鮮區(qū)，晚間8點半后，生鮮品還會再推出折扣活動，當日出清。

“前幾日的蘇超第二現(xiàn)場，不住在附近的年輕人也集聚在金鷹圓融商圈，看球間隙來選購我們的6.9元蛋撻、19.9元瑞士卷等這些超高人氣‘大牌平替’，店內(nèi)人滿滿當當，小推車都不夠用了?！焙旭RNB圓融店店長李云菲興致勃勃地介紹起店里的超高性價比產(chǎn)品，她原是在上海的盒馬店工作，因為看中家鄉(xiāng)南通的廣闊市場，請纓來到南通承擔拓店任務(wù)，她介紹，8月，主城區(qū)盤香路店也將開門迎客。前期開業(yè)的盒馬NB店已開通線上配送業(yè)務(wù)，線上線下將惠及更多通城市民。

超強供應(yīng)鏈 極致人效比

折扣零售就是做新的流通效率，這是一項業(yè)內(nèi)共識。基于自有品牌做供應(yīng)鏈上移直連工廠直連產(chǎn)地。自有品牌是通過去經(jīng)銷差價、去品牌溢價來做極致性價比。

丹雀小滿開發(fā)運營負責人鄭茂云介紹，企業(yè)深入源頭采購，與肉禽蛋奶、零食水飲等品類的國內(nèi)頭部供應(yīng)商、品牌方簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，并自建高標準低溫倉儲及冷鏈配送體系，實施全程冷鏈配送，堅持可溯源和全線產(chǎn)品檢測的嚴苛標準，從而確保產(chǎn)品日日鮮、品質(zhì)高；與此同時，所有生鮮產(chǎn)品均采用源頭預包裝、搭建自動補貨系統(tǒng)、每家店配備3臺左右自助結(jié)算機，這種模式，既節(jié)省了人力、提高了效率，又降低了運營成本，為持續(xù)提供低價商品創(chuàng)造了可能。

早期盒馬NB的發(fā)展離不開盒馬品牌的引流，以及借助盒馬鮮生大店體系的采銷規(guī)模。據(jù)了解，現(xiàn)階段，盒馬NB已有自己的一套“商業(yè)大模型”，可以“獨立”集采統(tǒng)采做自有品牌與定制商品。盒馬NB將商品種類精簡至1500個以內(nèi)，其中自有品牌占比超70%。通過采用“工廠直采+大包裝+零營銷”的獨特模式，盒馬NB成功實現(xiàn)了同品類商品價格低于市場價15%—20%的競爭優(yōu)勢。例如，其8片裝瑞士卷僅需19.9元，相較于市場相近產(chǎn)品低出26%。

此外，記者觀察，在偌大的店面中，盒馬NB的工作人員并不多。據(jù)了解，硬折扣業(yè)態(tài)的供應(yīng)鏈與門店運營也是高度工業(yè)化的，效率化水平很高，一般超市企業(yè)都達不到這個效率水平。圓融盒馬NB店員提到，門店收銀、貨架值守基本都是“無人化”的，店內(nèi)作業(yè)也是極致人效比，譬如每晚打烊后，貨品自蘇南大倉運輸而來，夜班同事需極速鋪貨，生鮮產(chǎn)品要保證卸貨30分鐘內(nèi)上架，早7點前需全部陳列到位，滿足市民新一天的一日三餐所需。

服務(wù)更多元 社區(qū)更完整

近兩年，是硬折扣超市多點開花“跑模型”的時候。公開信息顯示，全球連鎖精選平價超市奧樂齊超市走出上海，布局蘇南；美團做的硬折扣線下超市——快樂猴擬首店布局杭州，年內(nèi)的開店計劃在10家左右。照此趨勢，南通市民將迎來更多的硬折扣選擇，促進居民消費。

“現(xiàn)在人對大牌的癡迷沒有那么深，在追求‘質(zhì)價比’的同時，即時便利是最看重的一個點?！崩钤品平榻B，盒馬NB店面運營來自上海經(jīng)驗，但也更加匹配南通實際，譬如位于商圈的店面會把晚間營業(yè)時間調(diào)整至22點，與商圈打烊同頻，爭取商場晚間購物客流；位于住宅小區(qū)周邊的店鋪會7點鐘營業(yè)，便利早間買菜的叔叔阿姨群體。此外，在商品選擇上，折扣超市也在“因地制宜”，鄭茂云舉了一個例子，“白酒，上海消費者偏愛小糊涂仙，而南通人更認可洋河、國緣等品牌，因此丹雀小滿根據(jù)本地喜好及時進行了調(diào)整?！?/p>

細觀商鋪選址，在觀音山、學田、南川園等處，兩家生鮮硬折扣超市都選擇了入駐，他們看中成熟社區(qū)、商圈的穩(wěn)定購買力。品牌“巷戰(zhàn)”，對社區(qū)的便利性、完整度建設(shè)卻是利好。

南川園社區(qū)黨委書記倪燕也是圓融盒馬NB店的老顧客，經(jīng)常下班后買些生鮮、生活用品帶回家，逛超市時總會遇到樓上樓下的熟悉面孔，向她夸贊有了這家超市“完整社區(qū)”更完整了。作為“完整社區(qū)”建設(shè)國家級試點，南川園社區(qū)的十五分鐘便民生活圈兼具大型商圈和社區(qū)商業(yè)，商圈內(nèi)有300余個商戶服務(wù)項目，沿街有70余家便民服務(wù)商鋪。她介紹，隨著全國知名連鎖品牌羅森、7-Eleven、盒馬NB等店進駐轄區(qū)，居民15分鐘內(nèi)即可享受到吃、穿、娛、購品質(zhì)服務(wù)，“從有到好”式地滿足了轄區(qū)居民多元化的消費需求。

據(jù)了解，丹雀小滿繼7月觀音山店開業(yè)后，8月也將進駐南川園社區(qū)金鷹南通中心，預計到今年年底至少新開10家門店。未來兩年內(nèi)，計劃拓展至海門、通州等縣（市、區(qū)）。盒馬NB本月內(nèi)也會開張海門、啟東等地縣（市、區(qū)）店。

記者 司占偉 陳靜