配料表都一樣，哪種牛奶更好？
業(yè)內(nèi)專家表示，添加復(fù)原乳的牛奶，經(jīng)受了多次熱加工，口感風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值會打折扣，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，純牛奶必須100%以生牛乳為原料加工，確保了牛奶品質(zhì)的進(jìn)一步提升。在獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮看來，新規(guī)的實(shí)施對行業(yè)發(fā)展有積極意義，標(biāo)志著中國牛奶進(jìn)一步走向品質(zhì)化。
在呼和浩特市騰飛南路一家連鎖超市的乳制品區(qū)，顧客陶女士表示，現(xiàn)在純牛奶都是100%生鮮奶生產(chǎn)的，購買時(shí)不用再費(fèi)心查看配料表，更加放心、省心了。但她也犯了難，配料表都一樣，哪種純牛奶更好呢？
鄭楠表示，消費(fèi)者還要看產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010），全脂純牛奶在理化指標(biāo)上要滿足蛋白質(zhì)含量≥2.9克/100克、脂肪含量≥3.1克/100克的要求。只要是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的純奶，都是合格的產(chǎn)品。
云戰(zhàn)友介紹，品質(zhì)好牛奶的感官品質(zhì)也是有共性的。一看色澤，品質(zhì)好的全脂牛奶應(yīng)呈乳白色或微黃色，有自然光澤；二看狀態(tài)，應(yīng)為均勻液體，無凝塊、無沉淀、無肉眼可見異物；三品滋味，品質(zhì)好的牛奶清香、自然、稍甜。
