第A16版：時評
與時俱進才能讓老字號常青
□張裕新
始于清道光五年（1825年）的南通景福齋，至今已走過近兩個世紀的歲月。它是如何在一抹茶香、一味酥甜間，跨越時代櫛風沐雨，依然生機盎然的？近日，本報記者走進景福齋，對話第三代傳承人楊祝琴，探尋其百年傳承與創(chuàng)新的深層脈絡(luò)。
（9月17日本報5版）
隨著時代進步、社會發(fā)展，新需求、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，老字號能不能推陳出新，煥發(fā)新的魅力？能不能滿足消費者新的需求？能不能在激烈的角逐中立于不敗之地？南通茶食老字號景福齋的傳承與創(chuàng)新給出了答案。
三十年河?xùn)|，三十年河西，老字號要想常青，就應(yīng)走出故步自封的泥沼，緊跟時代步伐。只有不斷與時俱進，講好老字號的新故事，才能得到更多消費者的關(guān)注和認可，實現(xiàn)價值更新。景福齋老字號之老，在于它鮮明的傳統(tǒng)文化特色、獨特的經(jīng)營理念、鮮明的經(jīng)營哲學(xué)和精湛的工藝品質(zhì)。不守舊，不忘本，景福齋在保持“原味兒”的同時，與時代同步，用心用情走進消費者的心坎里，相信她的魅力將一直迷人。
老樹發(fā)新枝，是時代之聲，是消費之求，是大眾呼喚。當下，老字號要緊跟時尚化、個性化、智能化、綠色化的消費潮流和市場趨勢，積極應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新配方，在保留原有傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上開展技術(shù)創(chuàng)新，用好品牌的美譽度，發(fā)揮獨特的品牌優(yōu)勢，在網(wǎng)絡(luò)社會中推陳出新，開拓更寬更廣的市場，用產(chǎn)品和質(zhì)量講話，不斷提升自身產(chǎn)品“含金量”，讓南通老字號的金字招牌越擦越亮。
